Рецепт Морской окунь в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жареный в кляре морской окунь - рецепт пошаговый с фото - Жареное филе морского окуня в кляре Морской окунь - довольно жирная рыбка, поэтому она отлично подходит для жарки. Ее нежный вкус, обязательно, придется Вам по душе. Отличительной чертой этой

Содержание страницы

Как правильно подготовить рыбу

Чтобы подготовить тушки к дальнейшей термической обработке, необходимо выполнить следующие простые действия.

  1. Промойте каждую тушку в холодной воде.
  2. Вспорите брюшко и вычистите внутренности, а после промойте в проточной воде.
  3. Счистите чешую, отрежьте голову и хвост.
  4. Вдоль хребта сделайте надрез и уберите плавники. Также их следует убрать и на брюшке.
  5. Для подготовки филе снимите кожицу.
  6. С помощью надреза возле хребта отделите мясо от костей (хребта и ребер). То же проделайте и со второй половиной.
  7. С помощью пинцета извлеките оставшиеся кости.

После этого подготовленные тушки или филе нарезаются на кусочки.

Алгоритм действий

Почищенную рыбу без внутренностей и плавников моют в прохладной воде, обтирают бумажными полотенцами и помещают в подходящую посудину. После этого ее натирают солью и пряностями.

Перед тем как пожарить окуня на сковороде, его обваливают в панировке, состоящей из муки и сухарей, смешанных в соотношении 1:2. Подготовленную таким способом рыбу помещают в разогретое постное масло. Обжаривают ее по нескольку минут с каждой стороны. Незадолго до готовности в сковородку высыпают полукольца лука и накрывают крышкой. Подают такую рыбу с любым острым соусом и свежими овощами.

Читайте также:  Польза и вред карпа для организма человека : обзор минералов, свойств и веществ в мясе карповых рыб (130 фото и видео)

Классический рецепт

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

  • 1 – 1,5 кг окуней;
  • 3 – 4 куриных яйца;
  • 150 – 200 г муки высшего сорта;
  • 50 – 70 мл подсолнечного масла.

Из специй потребуется соль и перец черный в необходимом количестве.

  1. Разделайте тушки на кусочки или филе. Для этого выпотрошите, уберите чешую и отрежьте головы с хвостами. Если подготавливается филе, то уберите кожицу и кости.
  2. Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбейте до пены, добавьте муку, а после этого — белки и все еще раз хорошо смешайте. Консистенция должна быть схожа с густой сметаной. При необходимости посолите.
  3. Специи смешайте и натрите ими кусочки рыбы.
  4. В сковороде разогрейте масло и выкладывайте в него кусочки обмакнутые в получившееся тесто.
  5. Жарьте их до образования румяной корочки с обеих сторон.

После этого их вынимают и выкладывают на бумажные салфетки. Так излишки жира впитаются в бумагу.

Такой рецепт окуня в кляре можно приготовить всего за 35 – 40 минут. Это отлично подойдет для быстрого ужина или для встречи неожиданных гостей.

Ингредиенты

Окунь в кляре, рецепт которого чрезвычайно прост, легко готовится и в домашних, и в полевых условиях. Его вкусовые качества от этого не пострадают.

Какие продукты нужны:

  • 1–1,5 килограмма рыбки.
  • 4 яйца.
  • 0,5 стакана муки.
  • 5 столовых ложей растительного масла.
  • специи и соль.

Это все что нам необходимо. При желании данный перечень можно дополнять свежими и сушеными травами, специями. Но и без них речная рыба получается превосходной.

Филе в кляре с лимонами

Филе окуня в кляре очень вкусное. Такой рецепт можно дополнить измельченной цедрой лимона, и вкус его заиграет новыми красками.

Для приготовления потребуется:

  • 600 – 700 г филе красного окуня;
  • 50 – 60 г муки первого или высшего сорта;
  • 100 мл газированной воды;
  • 2 куриных яйца 1 категории;
  • 35 – 45 мл масла подсолнечного;
  • 5 томатов черри.

Также понадобится соль, перец черный (молотый), зелень и лимонная цедра в необходимом количестве.

  1. Филе нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
  2. Смешайте соль и перец и получившейся смесью натрите мясо.
  3. В отдельной тарелке взбейте яйца с помощью венчика, добавьте муку, ледяную минеральную воду. Взбейте все еще раз до образования однородной массы, схожей по консистенции со сметаной.
  4. Натрите немного лимонной цедры и добавьте в кляр.
  5. Каждый кусочек обмакивайте в тесто и выкладывайте в предварительно разогретое в сковороде масло.

Последовательность действий

Те, кто интересуется, как правильно жарить морского окуня на сковороде, должны понимать, что начинать процесс следует с подготовки рыбы. Ее чистят, освобождают от внутренностей, отделяют хребет и моют в прохладной воде. Затем тушку разрезают пополам и натирают смесью, состоящей из рубленого укропа, сушеного базилика и морской соли. Чтобы рыба хорошенько пропиталась ароматами специй, ее оставляют на полчаса на нижней полке холодильника.

Пока окунь маринуется, можно приступить к подготовке овощей. Их моют, чистят от кожуры и измельчают. Морковь трут на средней терке, лук режут небольшими кусочками, перец — полосками, а помидоры — дольками. Все это отправляют на раскаленную сковороду и обжаривают в растительном масле. Когда помидоры пустят сок, к овощам добавляют немножко питьевой воды, соль и специи. Все это тушат под крышкой на минимальном огне. Остывшую овощную смесь измельчают в блендере до состояния пюре и убирают в сторонку.

Теперь пришло время вернуться к промариновавшейся рыбе. Ее отправляют на раскаленную сковородку и обжаривают. Готовят ее на среднем огне с обеих сторон. Подается жареный окунь с овощным пюре.

Рыба в кляре — рецепты как вкусно приготовить сам кляр и пожарить в нем рыбку

Полезное, сытное и очень вкусное блюдо — эта рыба в кляре! Она может стать настоящим коронным угощением на любом торжественном или повседневном столе.

Читайте также:  Рыбалка в Рубцовске зимой и летом: секреты рыбаков

Если говорить о пользе то в любой рыбе, как речной, так и морской содержится огромное количество белка и фосфора, которые так необходимы нашему организму. Поэтому очень важно включать данный продукт в любой рацион питания. А как вкусно и быстро пожарить деликатес, дабы он сохранил в себе все соки и пользу, я расскажу прямо сейчас.

Кстати, здесь можно узнать, как вкусно пожарить рыбу на сковороде без кляра, об этом я уже рассказывал ранее.

Калорийность жареного морского окуня

Высокая пищевая ценность морского окуня, наряду с богатым биохимическим составом обуславливают его востребованность у населения многих стран, особенно у японцев. Содержание в ее составе полного комплекса витаминов, полиненасыщенных жирных кислот Омега 6 и Омега 3, белка и протеина делают ее популярной и у нас.

Поскольку рыба имеет калорийность всего 104 ккал, а в жареном виде – 150 ккал и легко усваивается, то полезен всем категориям граждан, особенно детям, беременным и пожилым людям.

Рецепты приготовления вкусного кляра для рыбы

Способов достаточно, чтобы удовлетворить все вкусы и пристрастия. Кляр может быть хрустящим, нежным, с добавлением различных приправ, сыра и даже пива или водки. Все есть!

Классический рецепт простого кляра

Для такого варианта понадобится взять стакан муки, 2 яйца и половину стакана любой жирности молока.

Чтобы правильно и вкусно сделать кляр, в котором в последующем можно запечь рыбку, следует муку просеять 2 раза. Затем добавить в нее желтки двух яиц и теплое молоко, но не горячее, посолить, перемешать, поставить в холод для набухания минут на двадцать. Спустя указанное время кляр будет готов!

Хрустящий кляр для рыбы

Это самый простой и при этом очень вкусный кляр, благодаря которому рыбка при жарке получит хрустящую золотистую корочку. Для его приготовления нужно взять 4 ложки пшеничной высшего сорта муки с горкой. Добавить к ним 200 мл. сметаны (по желанию можно заменить майонезом), 2 яйца, специи, соль, перемешать данные продукты до однородности и все готово, можно обваривать в этом тесте рыбку и обжаривать ее.

Пивной необычный и вкусный. рыбный кляр

Основной ингредиент данного продукта – пиво. Оно может быть, как светлым, так и темным, здесь все будет зависеть от вкусовых пристрастий людей, которые будут потреблять рыбку. Важно понимать, что темное пиво в рецепте придаст небольшую горчинку кляру. А вот светлое напротив сделает оболочку для рыбы более нежной, сладковатой.

NewWoman.ru — женский журнал, женский клуб, прически, стрижки, мода, праздники, гороскопы

NewWoman.ru — женский журнал, женский клуб, прически, стрижки, мода, праздники, гороскопыГлавная Женский клуб МодаПрически и стрижкиПраздники Гороскоп на сегодня, на завтра, на неделю
Модные блузки и топы Весна-Лето 2020 — 125 фото с модных показов

FASHION-ТРЕНДЫ

Продолжаем тему модных блузок 2020 года, добавив к предыдущему подробному обзору 125 фото новинок моделей самых модных блузок, топов и туник с международных показов на весну и лето 2020 года («Spring 2020 Ready-to-Wear», «Resort 2020», «Australia Resort 2020», «Spring 2020 Menswear») — с иллюстрациями и названиями брендов. Разбор луков с дефиле в Милане, Нью-Йорке, Лондоне, Париже, Сиднее, Москве состоит из нескольких частей: варианты на веч

NewWoman.ru2020-05-10

Читайте также:  А где рыбачите вы? Топ клевых мест в Тюменской области

ЕжеДевичник. Мысли, события, погода, что вас удивило, обрадовало или огорчило в этот день?

ЖЕНСКИЙ КЛУБ

В разделе нашего женского клуба под названием » Добро пожаловать домой! » наши девушки-форумчанки попросили создать тему по типу бывшего салона » Срез дня «. Итак, салон «ЕжеДевичник» открыт! Делимся здесь свежими впечатлениями за день, неделю, месяц: что запомнилось, удивило, обрадовало или огорчило, вызвало желание поделиться. В добрый путь!

NewWoman.ru2020-05-09

Разница в возрасте 11 лет. Замужняя дама и молодой любовник

РАЗНИЦА В ВОЗРАСТЕ

Что мне делать с внезапно нахлынувшей любовью? Ну, почему же, так всегда больно, когда влюбляешься безответно. И в ту минуту, когда тебе больше всего хочется выплеснуть свою боль — как назло, ни у кого нет времени, чтобы тебя выслушать. Телефон, в лучшем случае, даёт длинные гудки, а в худшем — тебе говорят на том конце: «Извини, сейчас нет времени, перезвони попозже». И что хуже всего — с этой болью, нужно справляться одной. Сама в

newwoman.ru2020-05-08

Мода и стиль для женщин 50+

МОДА ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЖЕНЩИН

В любом возрасте, даже без всяких пластических операций, женщина может оставаться элегантной, красивой, ухоженной и неповторимой. Это качество преобладает у очень многих дам, если они умны, активны и способны сохранять и улучшать свою красоту. С годами женщина становится все уникальнее, ее облик приобретает новые краски и новые поводы для радости. Конечно! Счастье зависит от душевного и морального состояния. И, как говорится, красивая женщина

newwoman_ru2020-05-08

Как отличить женщину-вампиршу от настоящей подруги?

ПСИХОЛОГИЯ

Всем знакома такая ситуация. Допустим, вы красивая, эффектная и успешная женщина, недавно вошедшая в коллектив. Или уже давно работаете в организации N, но в семейной жизни произошло что-то новое, особенно, на фоне взаимоотношений с мужчинами (свадьба, развод – не важно). Может быть, еще какие-то другие новшества, достижения в вашей деловой сфере, либо, наоборот, полоса невезения. Вы можете переживать позитивные или негативные эмоции, н

newwoman.ru2020-05-07

Довольствоваться малым: что это значит?

ЭССЕ

Почитав некоторые последние письма, отзывы, комментарии и размышления о зарплатах, уровне жизни, шопинге и вообще бренном и материальном декоре нашей жизни, я задумалась обо всём этом, и решилась предложить всем поговорить об этом в отдельной ветке. В письме одной из участниц разговора промелькнули такие слова: «Как бы мне хотелось научиться довольствоваться малым». Хорошо сказано; но размер «малого» у каждого свой. Как известно, кому «

Maya2020-05-07

Модный женский плащ 2020 — тенденции и луки с модных показов | 165 фото новинок модных женских плащей 2020 года

FASHION-ТРЕНДЫ

Судя по последним модным показам в Нью-Йорке, Лондоне, Париже, Милане, Копенгагене, мода на дамские плащи 2020 года мало отличается от главных тенденций прошлых сезонов, кардинально ничего не поменялось — ни в стилях, ни в силуэтах, ни в чем-то другом. Убедитесь в этом сами, посмотрев фотообзор луков и трендов дизайнерских коллекций «Fall 2020 Ready-to-Wear», «Copenhagen Fall 2019», «Resort 2020», «Spring 2020 Ready-to-Wear», «Spring 2020 Menswe

NewWoman.ru2020-05-06

Посмотри мне в глаза. Искусство привораживать мужчин взглядом

ОТНОШЕНИЯ С МУЖЧИНАМИ

Как любовь возникает? В улыбке?В первом взгляде? В движении глаз?(Виссарион Саянов) Как часто, размечтавшись, мы видим себя окруженными толпой поклонников, готовых идти за нами на край света за единственный взгляд. Бывают же счастливицы, которые с первого мгновения умеют очаровать любого мужчину. По крайней мере, нам так кажется. Может, мы читали об этом в романах или видели в голливудских фильмах. А бывает ли так в жизни?

newwoman.ru2020-05-06

Влияние родителей на характер ребенка

СЕМЬЯ, ДЕТИ, РОДИТЕЛИ, РОДСТВЕННИКИ

Почему дети вырастают именно такими, а не иными? Почему, рождаясь одинаково крикливыми, не умеющими разговаривать и ходить, одни становятся скромными тихонями, а другие непримиримыми скандалистами? Характер – вот что отличает нас друг от друга. Но ведь он как-то формируется. Именно процесс его формирования является сегодня вопросом, интересующим многих. Но даже ученым не удалось до конца выяснить — что происходит с человеком в про

newwoman_ru2020-05-06

Норвегия: горная Лапландия, что за полярным кругом

ПУТЕШЕСТВИЯ — ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

Читайте также:  Список осетровых рыб: названия, описание и фото, какие рыбы относятся

В понедельник, совершенно неожиданно, мой дорогой Х предложил мне поехать с ним на неделю в Лапландию. Это значит – доехать на машине до какого-нибудь маленького селения за полярным кругом. А потом всю неделю интенсивно передвигаться пешком по безлюдным местам. Все необходимое – с собой в рюкзаках. Много лет подряд слышала я рассказы и видела фотографии этих их лапландских походов «на выносливость». Мне, конечно, очен

Tosha2020-05-05

Фото самых модных сумок на весну и лето 2020 года

FASHION-ТРЕНДЫ

Модные женские сумки Весна-Лето 2020 — 17 тенденций и 132 фото с модных показов Обзор новинок дамских дизайнерских сумок для девушек и женщин на сезон Весна-Лето 2020 года по итогам показов «Resort 2020», «Spring 2020 Ready-to-Wear»в Париже, Лондоне, Милане, Нью-Йорке включает ответы на вопросы: с какой одеждой и аксессуарами стилизовать разные виды модных сумок, какие модели представили ведущие мировые бренды и как они называются, какие о

NewWoman.ru2020-05-04

Новая Зеландия. Фьорд Даутфул Саунд (Doubtful Sound)

ПУТЕШЕСТВИЯ — ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

Даутфул Саунд (Doubtful Sound) – это фьорд, расположенный в юго-западной части Южного острова Новой Зеландии, в национальном парке Фьордланд (Земля Фьордов), диком, малонаселенном и довольно труднодоступном регионе, который является частью Южных Альп. В 1986 году Фьордланд стал объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, благодаря своим исключительным природным характеристикам, невероятной красоте и роли в истории эволюции планеты.

Kauri2020-05-02

Великий Каньон

ПУТЕШЕСТВИЯ — ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

Американцы называют его одним из семи американских чудес. Я побывала там, и если скажу, что привезла домой незабываемое впечатление, то банальностью фразы как бы принижу то глубокое чувство, которое меня посетило в Великом Каньоне штата Аризона. Если хочешь почувствовать свою ничтожность в этом мире, почувствовать то, какая ты пылинка, соринка и дробинка в вечности — поезжай в Великий Каньон и его посозерцай. Встань одной ногой на один

newwoman.ru2020-05-02

Как обмануть голод

ДАМСКАЯ ВНЕШНОСТЬ И КРАСОТА

Говорят, что лучший пластырь для похудения – тот, что наклеивается на рот! Лозунг Майи Плисецкой «НЕ ЖРАТЬ» так или иначе появляется на горизонте девушки, мечтающей сбросить лишние килограммы. Легко сказать… А если организм с Майей Плисецкой категорически не согласен? Усаживаясь пышными ягодицами на строгую диету или уговаривая себя не есть после шести во имя тонкой талии, мы вступаем в борьбу с коварным противнико

newwoman_ru2020-05-02

Мода для пожилых Весна-Лето 2020 | Платья, костюмы, брюки, блузки, юбки, плащи, пальто для пожилых женщин — фото идей на весну и лето 2020 года с модных показов

МОДА ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЖЕНЩИН

Когда женщине исполняется 60, 70 лет, выбрать стильный наряд для нее — не проблема, если она всю свою жизнь оттачивала свое мастерство одеваться элегантно и уместно. Ее гардероб состоит из любимых удобных вещей и аксессуаров, которые, благодаря ее опыту, прекрасно сочетаются между собой. Но, рано или поздно, и у пожилых дам может назреть необходимость купить новый костюм, пальто, плащ, платье, чтобы вновь почувствовать себя девушкой, идущей н

NewWoman.ru2020-05-01

Никого не люблю — ни мужа, ни нового мужчину

ОТВЕТЫ НА ПИСЬМА В СЛУЖБУ ДОВЕРИЯ

У меня в жизни всегда все было отлично, парней полно было, но в отношениях сама все портила. Боялась чего-то. Первая уходила и не о чем не жалела никогда. Мужа выбрала сама себе, выбрала как хотела, умный, красивый, добрый, неизбалованный. Свадьбу сыграли сразу после окончания института. Ребенка тоже почти сразу после свадьбы сделали. Мы у моих родителей жили, пока я первые месяцы после родов была с ребенком. Мама моя во всем мне помогала. Все

newwoman.ru2020-05-01

Творить благо способен любой человек

ЭССЕ

Я бы хотела продолжить тему, которая уже открыта — Благотворительность и ваше отношение к этому явлению , высказав свое отношение. Думаю, что творить благо способен любой человек, и совсем не важно, какого масштаба его личный вклад. Главное, что человек это делает самостоятельно, поддерживает чью-то идею, его вклад является частью великого благого дела, его желания помочь — искренни, а действия — бескорыстны. Рано или позд

newwoman.ru2020-04-30

Как мы купили квартиру в Геленджике

ДЕНЬГИ, ПОКУПКИ

Практически у каждого человека есть мечта — купить квартиру на море, причем чем дальше от моря проживает человек, тем «мечтее» становится это желание. Бросив взгляд на прогноз погоды на нынешнее лето — ничего хорошего в смысле градусов оно (лето) не сулило. Да это и понятно. В краю вечнозеленых помидоров и малоснежного уральского лета прошлогодняя июньская двухнедельная жара, которая потом сменилась суровыми буднями (в июле +6, в августе +10), б

vkorolev01152020-04-30

Благотворительность и ваше отношение к этому явлению

ЖИЗНЬ ЗА РУБЕЖОМ

Хочу обратиться ко всем участницам женского клуба с таким вопросом: как Вы относитесь к такому явлению как благотворительность, и распространено ли оно в тех странах, в которых вы живете? Не могу быть уверена на сто процентов, но у меня создалось такое впечатление, что столько Благотворительных фондов, организаций и движений как в Великобритании, ни в какой другой стране такого больше нет (если это не так, то вы меня исправьте). Говорю это

Marigold2020-04-30

Женские ювелирные украшения Весна-Лето 2020 года и элитная бижутерия с модных показов — 121 фото дизайнерских новинок

FASHION-ТРЕНДЫ

Какие серьги, браслеты, броши, ожерелья, колье, чокеры, подвески, цепи, кулоны, бусы — самые модные в сезоне Весна-Лето 2020 года? Исчерпывающий ответ дают стилисты модных домов. Перед вами — последние достижения ювелирного искусства по итогам модных показов в столицах мировой моды в Лондоне, Париже, Милане, Нью-Йорке. Стеклярус, блестящие полоски ткани, дерево, металл, стразы, драгоценные и полудрагоценные камни и минералы, керамика, жемчу

NewWoman.ru2020-04-29

Мечты и превращения. Рассказ

ТВОРЧЕСТВО — РАССКАЗЫ И СТИХИ

Катя лежала на чужой узкой кровати — в отеле для женщин, подвергшихся семейному насилию — и не могла уснуть. Адреналин и хорошая спортивная форма помогли ей убежать от французского мужа, и теперь она чувствовала опустошение и переутомление. Жил только мозг. » Наверно я уже умерла. Раз мозг показывает милые и родные картины детства во всех ярких красках, чудных ароматах и звуках родных голосов». Потом она увидела, как светлеет

aprelalis2020-04-29

Стрижка пикси — новые ультрамодные варианты для коротких волос на лето, фото

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ, ВЫБОР СТИЛЬНОЙ ПРИЧЕСКИ

С ультрамодной короткой прической Пикси невозможно затеряться в толпе, она великолепна, немного эксцентрична и имеет множество вариаций. Для квадратного лица подойдет вариант с длинными прядями вокруг скул, для овального — асимметричная стрижка с длинной челкой, для круглого — укладка с высокими прядями на макушке. Прошлым летом были в моде трехступенчатые короткие однотонные стрижки, разноокрашенные слои, пикси с более длинными прядями на ви

NewWoman.ru2020-04-29

Фотодоказательства, что на пышках одежда смотрится лучше, чем на худышках

FASHION-ТРЕНДЫ

В Нью-Йорке живет девушка с полной фигурой 54-56 размера по имени Кэти Стеррино, которая по фотографиям знаменитостей, облаченных в модные новинки, создает копии их образов и выкладывает результат в своем блоге. Оказывается, стильные тренды могут носить не только девушки 38-44 размера. И Кэти убедительно это доказала. Мало того, на пышках, оказывается, одежда частенько смотрится даже более привлекательно, чем на худышках! Убедитесь в этом са

Читайте также:  Особенности и практичные советы по тактике ловли язя зимой

NewWoman.ru2020-04-28

Своевольство супругов и его границы

ПСИХОЛОГИЯ

«Утром, по колокольному звону встав, мужу с женою советоваться о домашнем хозяйстве: на ком какая обязанность и кому какое дело ведено вести» ( Домострой ) Конечно, было бы замечательно, если бы мы с вами, с самого нашего рождения, назубок знали все нормы поведения в браке и те законы супружеских отношений, нарушение которых неминуемо ведет к разрушению любви, доверия и уважения. Но каждая

newwoman.ru2020-04-28

Народные рецепты по уходу за волосами

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ, ВЫБОР СТИЛЬНОЙ ПРИЧЕСКИ

Казалось бы, развитие индустрии красоты должно с каждым годом все более вытеснять народную косметику. Однако никакие изыскания химиков не делают «бабушкины рецепты» по уходу за волосами менее популярными. Какой даме не хочется иметь прекрасную косу, как на старинном портрете чудной дивы? Важно понимать — увлечение старинными снадобьями имеет свои подводные камни. Главное правило: природе доверяй, да сам не оплошай В источн

newwoman_ru2020-04-28

Модное весеннее женское пальто 2020 года — тенденции и фото новинок с модных показов

FASHION-ТРЕНДЫ

Модное пальто сезона Весна 2020 — тренды, актуальные цвета, принты, декор, длина, с чем носить В центре внимания на этот раз — модные женские дизайнерские пальто с последних модных показов на сезон Весна-Лето 2020 года. Давайте посмотрим, какие стили, силуэты, цвета, рисунки, покрой, декор будут считаться по мнению мировых кутюрье самыми актуальными весной наступающего года. Наконец-то среди новых трендов от именитых модельеров современност

NewWoman.ru2020-04-27

Записки индийской обывательницы

ЖИЗНЬ ЗА РУБЕЖОМ

Мне показалось, что многим на форуме будет интересно узнать о том, какая она — жизнь в современной Индии «изнутри». Мне самой всегда исключительно интересно читать подобные отзывы. Во избежание неоправданной критики, хочу сразу отметить, что мои наблюдения основаны на жизни в крупном городе, в кругу людей среднего класса, не относящихся к традиционной культуре индуизма. Конечно, по приезде в Бомбей, я уже по дороге из аэропорта увидела знамениты

newwoman.ru2020-04-27

Преимущества свободы: плюсы в жизни одинокой женщины

ПСИХОЛОГИЯ

Не ходите девки замуж, замужем невесело. Моя подружка замуж вышла — голову повесила! (Народный фольклор) Большинство людей очень любят сравнивать разные периоды своей жизни в плане материального благосостояния, достижений, успехов, здоровья, возможностей, удовлетворенности жизнью. И всегда мечтается и хочется получить то, чего у нас нет. Одинокие женщины постоянно находятся в поиске своего суженого, а дамы, которые уже

newwoman.ru2020-04-27

Может ли лунатик врать во сне?

НЕПОЗНАННОЕ

Здравствуйте, уважаемые читательницы. Огромное спасибо за Ваш сайт. Я пишу сюда впервые. Надеюсь, вы сможете мне что-то посоветовать. Мы с моим молодым человеком живем вместе уже 3 года. Собирались пожениться, но в последнее время начались проблемы. Мы постоянно ругаемся, никто никого не слушает. Мне стало казаться, что я его уже ненавижу, очень устала от постоянных ссор. Нервы у меня совсем расшатались. Раньше была спокойная, сейчас во вр

newwoman.ru2020-04-26

Модные женские куртки и жакеты Весна-Лето 2020 — тенденции и фото с модных показов

FASHION-ТРЕНДЫ

Какие фасоны курток и жакетов для девушек и женщин самые актуальные весной и летом 2020 года в полной мере продемонстрировали участники мировых fashion-показов в Париже, Милане, Лондоне, Нью-Йорке, Москве, Сиднее и Копенгагене, Мадриде. Помимо разбора главных тенденций курточной моды этого сезона, вы познакомитесь с фотопримерами сочетаемости стильных дамских курток и жакетов — с обувью, аксессуарами, юбками, платьями и брюками, а также сможет

NewWoman.ru2020-04-26

Популярное в женском журнале NewWoman.ru

Гороскоп на сегодня, завтра, неделю от Ольги Таевской

  • Мода для полных девушек и женщин — модная одежда для пышек, одежда больших размеров. Фото
  • Модные платья 2020 — на весну, лето, осень, зиму — тенденции и фото с названием брендов
  • 12 главных трендов модной летней обуви 2020 года — фото из дизайнерских коллекций
  • Какие летние наряды самые модные и красивые для женщин за 50 — фото
  • Женские стрижки 2020/2021 — фото стрижек моделей с модных показов
  • Мода для пожилых 2020 — фото
  • Модные блузки 2020 — тенденции и фото
  • Прически и стрижки, которые омолаживают и скрывают возраст
  • Женский костюм 2020 — 17 модных тенденций
  • Модные женские туфли 2020 — разбор тенденций и фото
  • Модные фасоны платьев для взрослых женщин за 50, 60, 70 лет — фото
  • Модный женский плащ 2020 — тенденции и луки с модных показов
  • Супружеская измена — вечная тема
  • Женские исповеди и откровения
  • Современная проза — рассказы
  • Мальчишник: фото красивых парней, актеров, моделей
  • Женское одиночество — плюсы и минусы
  • Истории зарубежного замужества: личный опыт
  • Архивы рубрики «Женский клуб»: 2008-2019 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | 1999 | 1998
  • Архивы с 4 мая 1998 года первых номеров женского журнала WWWoman — NewWoman.ru Ольги Таевской (Иркутск)
  • Ответы Ольги Таевской на письма в рубрику «Служба доверия»
  • Платья для пышек: повседневные и нарядные — фото
  • Вечерние платья для полных девушек и женщин — фото новинок
  • Летние брюки для полных девушек и женщин — тренды 2020 года, фото
  • Модные тенденции для полных девушек и женщин на весну 2020 года

авторизация

Регистрация временно отключена

напомнить пароль

Регистрация временно отключена

РУБРИКИ

ЖЕНСКИЙ КЛУБ ОТНОШЕНИЯ С МУЖЧИНАМИ ТВОРЧЕСТВО — РАССКАЗЫ И СТИХИ FASHION-ТРЕНДЫ ДАМСКАЯ ВНЕШНОСТЬ И КРАСОТА СЕМЬЯ, ДЕТИ, РОДИТЕЛИ, РОДСТВЕННИКИ ПУТЕШЕСТВИЯ — ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ЖИЗНЬ ЗА РУБЕЖОМ ПРАЗДНИКИ ФОТОГАЛЕРЕЯ РОССИЯ ИСТОРИИ ЛЮБВИ ПСИХОЛОГИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ РАБОТА, УЧЕБА, КАРЬЕРА, САМОРЕАЛИЗАЦИЯ ОБСУЖДАЕМ НАШЕ ЗДОРОВЬЕ ОТВЕТЫ НА ПИСЬМА В СЛУЖБУ ДОВЕРИЯ ЗАМУЖ ЗА ИНОСТРАНЦА, ИММИГРАЦИЯ УХОД ЗА ВОЛОСАМИ, ВЫБОР СТИЛЬНОЙ ПРИЧЕСКИ ХОББИ И УВЛЕЧЕНИЯ ДЕНЬГИ, ПОКУПКИ ДОМ НЕПОЗНАННОЕ РАЗВОД, РАЗВОД С ИНОСТРАННЫМ МУЖЕМ — ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ЖЕНЩИНА И ВОЗРАСТ ЭССЕ ЮМОР СВАДЬБА ПОДАРКИ РАЗНИЦА В ВОЗРАСТЕ КОШКИ, СОБАКИ И ПРОЧИЕ ЖИВОТНЫЕ В НАШЕЙ ЖИЗНИ ИСТОРИЧЕСКОЕ ЕСТЬ ЖЕНЩИНЫ… ОБЫЧАИ, ТРАДИЦИИ МОДА ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЖЕНЩИН

Какие летние брюки для полных девушек и женщин модные в 2020 году

Фото модных летних дизайнерских очков от солнца с модных показов Весна-Лето 2020

Модные юбки 2020 — разбор тенденций и 120 фото с модных показов

Женские головные уборы Весна-Лето 2020 — 125 новинок с модных показов, фото

Модные тенденции для полных девушек и женщин на сезон Весна 2020

Пышки в вечерних платьях — фото новинок модных фасонов с подиума

Модные блузки 2020 | Какие дизайнерские блузки, женские рубашки, блузы и туники модные в 2020 году — тенденции и фото

Стрижки для шатенок — фото

Модные платья 2020 — на весну, лето, осень, зиму — тенденции и фото с названием брендов

Модный женский наряд для торжества — вечерние жакеты, юбки, брюки с последних показов

Игры для взрослых

Прически и стрижки для пожилых женщин

Новогоднее платье 2021 — тенденции и фото модных новогодних платьев 2021

Что надеть на новогодний корпоратив 2021 — модные тенденции, фото новинок с модных показов

Copyright (c) 1998-2020 Женский журнал NewWoman.ru

  • добавить рубрику в меню
  • убрать рубрику из меню

Как готовить и подать рыбу в кляре

Подготовьте филе любимой рыбы (нужно разморозить продукт, промыть, обсушить, порезать на куски не слишком крупные).

Сделайте кляр на свой вкус по любому из описанных рецептов. При этом тесто обязательно должно быть однородным, тягучим, без комков.

Разогрейте масло на сковороде до состояния, пока оно начнет скворчать.

Перемешайте перед готовкой еще раз массу для кляра.

Окунайте куски рыбные в тесто и выкладывайте на сковороду, соблюдая при этом небольшое расстояние от куска до куска. Кусочки не должны соприкасаться.

Выложите обжаренную рыбку на бумажную салфетку, дабы убрать излишки жира. Затем перекладывайте к гарниру или на тарелочку, в которой планируете подавать свое угощение.

Украсить рыбу, пожаренную в кляре можно зеленью, дольками помидоров или лимона, клюквой, иными продуктами на свой вкус.

Подается рыба в кляре холодная или горячяя, в качестве гарнира. Лучше всего подходят картофель целый отварной или в виде толченого пюре, тушеные овощи, рис и гречневая каша. В качестве спиртных напитков к данному блюду подойдет сухое белое или красное вино.

«Жарёха» астраханская

Мясо окуня отличается ценнейшими диетическими качествами, к тому же оно и весьма вкусное. Но тут уж смотря как готовить. Вот, например, если потушить на сковороде рыбку с овощами в собственном соку, то можно не только обеспечить себе статус великолепного кулинара, но и насытить организм витаминами и минералами.

А готовить сей низкокалорийный шедевр будем так:

  • Берем штук 8 мелких окушков, потрошим их, снимаем шкуру, удаляем голову и плавники и хорошенько промываем. Если в распоряжении имеются только крупные рыбины (4 шт.), то их необходимо после чистки разрезать вдоль позвоночника надвое, а затем поперек каждую долю пересечь ножом посередине.
  • Теперь подготовим панировку. Муку (1 ст.) смешиваем с любыми пряностями, в нашем случае это черный порошковый перец (½ ч.л.) и сушеный укроп (1 ч.л.), а также подсаливаем по вкусу.
  • Обваляв окуней в муке, выкладываем их в раскаленное на сковороде масло и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, после чего перекладываем жареную рыбу в вок, сотейник или казанок.
  • Поверх рыбы следует слоями уложить овощи. Первым идет нашинкованный колечками репчатый лук (2 головки). Затем распределяем по всей поверхности измельченные кружками свежие огурчики (4 шт.). Далее кладем томаты, нарезанные также кружками, и засыпаем их мелкорубленным укропом (1-2 пучка).
  • Также в емкость следует добавить пряности, в частности 2 листика лавра, 7 перечных горошин, белую горчицу в семенах (1 ч.л.) и присыпать все щепотью соли.
  • На самом медленном огне тушиться под крышкой блюдо должно не менее 40 минут, а в идеале около 1 часа.

Жереха астраханская – блюдо просто восхитительное и идеально подходит как для походной кулинарии, так и в качестве горячего на праздничном столе.

Рецепт приготовления жареной рыбы в кляре на сковороде по шагам

Разморозьте предварительно рыбное филе, обсушите его, порежьте на удобные для жарки в кляре куски.

Сложите куски в миску, посолите, добавьте специи, немного лимонного сока, руками хорошо перемешайте, дабы приправы были распределены по всем продуктам. Оставьте промариноваться филе на 15-20 минут.

В отдельной посуде взбейте сметану с яйцами, добавьте рубленую зелень укропа, приправы, чеснок молотый или измельченный, перемешайте.

Всыпьте в тесто для кляра соду, а затем муку, вымешайте состав, дабы в нем не было ни единого комочка. Масса должна быть в меру густой и при этом воздушной. Чтобы этого добиться муку не всыпайте всю сразу, а вводите в тесто постепенно частями.

Очень вкусный рецепт минтая в кляре, как раньше в столовых (видео)

Полезные советы

Готовить в кляре на сковороде лучше всего рыбу без костей, то есть филе.

Наиболее подходящей для подобной жарки является минтай, хек, треска, судак и пеленгас.

Красную рыбу в кляре лучше не делать, это, как правило, жирные сорта, их лучше запекать или просто обжаривать в панировке.

Предварительно перед жаркой любую рыбу, независимо от ее сорта, нужно разморозить, отжать от жидкости и обязательно промариновать в специях. Это нужно для того, чтобы сама рыба на фоне вкусной хрустящей оболочки не казалась безвкусной.

Если масса для панировки получилась слишком жидкой, добавьте немного муки. Самый хороший состав в данном случае – это состав консистенции теста для приготовления толстых блинов (оладьей).

Смело берем на вооружение эти способы приготовления, закупаем или ловим основной продукт, жарим и получаем вкусное блюдо — рыба в кляре.

Хитрости

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо использовать только свежую рыбу.

Если готовить речных представителей по таким рецептам, тогда в них сохранится максимальное количество полезных компонентов. Это происходит из-за того, что кляр выступает в роли своеобразного барьера, который задерживает их.

С помощью этих рецептов можно приготовить не только речного, но и морского окуня.

Жаренные в тесте окуни готовятся очень быстро, но при этом имеют очень выраженный и яркий вкус. Приготовить такое блюдо можно довольно быстро. С учетом подготовки рыбы на это уйдет около 40 минут.

Окунь — рыба которая часто преобладает в уловах рыболова-зимника, его как правило много и поэтому может возникнуть вопрос о том, как его приготовить и что с ним вообще делать. Окуня жарят, вялят, . Вкусовые качества, небольшое количество костей, позволяют поставить окуня по кулинарной ценности в один ряд с судаком.

Сегодня, простой рецепт приготовления речного окуня в кляре.

Следуя этому рецепту, приготовить в кляре можно не только окуня, но и любую другую речную или морскую рыбу.

Для приготовления окуня в кляре нам понадобится:

  • Филе окуня — 1 кг;
  • Яйцо — 4-5 шт;
  • Мука — 100 гр;
  • Растительное масло — 5 ст. ложек;
  • Соль, специи — по вкусу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: