Белуга – описание, ареал, питание, враги, размножение, фото и видео

Все о рыбе белуге— где была поймана самая крупная белуга: где она обитает, какой вес белуги, азовская белуга, как её поймать.

Белуга – одна из самых крупных хищных рыб. Ранее она была довольно распространённым видом, однако в связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой, а также участившимся случаям браконьерства белуга была признана исчезающим видом и занесена в Красную книгу.

Главное достоинство такой рыбы, как белуга, – стоимость. Рыба хотя и отличается достаточно жёстким мясом, однако оно стоит гораздо дешевле (не больше 15 долларов за килограмм), чем у большинства представителей осетровых, не уступая им при этом своими вкусовыми качествами.

Поскольку икра белуги является одной из самых дорогих в мире, популяция белуги в природных условиях настолько незначительна, что поддерживается только за счёт разведения рыбы в условиях рыбоводных хозяйств и частных водоемов.

Происхождение вида


Морда белуги крупным планом
Белуга относится к хордовым животным, к классу осетровых. Ученые полагают, что этот вид появился примерно 85 млн лет назад, во времена эоцена. Наряду с ним также образовались осетр, стерлядь, севрюга и другие родственные рыбы. Их общие предки впервые появились в водах Земли 200 млн лет назад, когда на планете господствовали динозавры.

С момента появления рыба практически не изменилась внешне – на теле современных особей до сих пор образовываются костные пластины, которыми оснащались большинство подводных существ, живших миллионы лет назад.

Читайте также:  Заброс карповым удилищем, советы по увеличению дальности

Белуга считается крупнейшей рыбой, обитающей в пресных водах. Есть предположения, что ее масса может достигать двух тонн, но пока это не доказано.

Интересный факт: самая крупная белуга поймана в 1827 году, ее вес составил 1500 кг. Вторая по размеру особь повстречалась людям в 1922 году и весила 1224 кг.

Размеры


Белуга
Статистика указывает на то, что белуга постепенно мельчает. Если в XVIII веке люди регулярно вылавливали особей, масса которых превышала тонну, а длина составляла более 4 м, то начиная со второй половины XIX века максимальный вес пойманных рыб колеблется в районе 800 кг, при той же длине.

Интересно:

Акулы и человек

Сейчас средний вес особей находится в диапазоне от 50 до 90 кг, а длина не превышает 2 м. Возможно, за последние два века человек так усердно занимался поимкой белуги ради черной икры, что рыба физически не успевает дорасти до больших размеров.

Описание, внешний вид и особенности


Строение белуги
Внешне самки и самцы практически не отличаются друг от друга. Верхняя часть белуги темно-серого цвета, а брюхо является белым. Вдоль корпуса расположены конусообразные костные бляшки, унаследованные от предков. На спине имеются небольшие шипы.

Существо обладает большим ртом без зубов. От верхней губы к нижней свисают усы, усиливающие обоняние. У основания головы размещена жаберная крышка.

Интересный факт: у мальков белуги имеются зубы, но с возрастом они выпадают. Взрослые особи являются беззубыми.

Зрение у рыбы слабое, однако глаза ею практически не используются. Она прекрасно обходится органами обоняния, которые позволяют отыскивать пищу и точно определять направление и расстояние до нее.

Ареал, места обитания

Обитает белуга в Чёрном море, в Азовском и в Каспии. Пусть реже, но встречается и в Адриатическом. На нерест идёт в Волгу, Дон, Дунай, Днепр и Днестр. Нечасто, но можно встретить её и в Урале, Куре или Тереке. Также имеется очень небольшой шанс увидеть белугу в Верхнем Буге и возле берегов Крыма.

Было время, когда белуга шла по Волге до Твери, по Днепру поднималась до Киева, по реке Урал — до Оренбурга, а по Куре — до самого Тбилиси. Но с некоторых пор эта рыба так далеко вверх по течению рек не забирается. Связано это в первую очередь с тем, что белуга не может подняться вверх по их течению из-за преграждающих ей путь гидроэлектростанций. Раньше же она появлялась и в таких реках, как Ока, Шексна, Кама и Сура.

Вернуться к содержанию

Где обитает белуга?


Море – естественная среда обитания для белуги
Белуга живет исключительно в пресных водоемах, ее можно встретить в следующих морях: Черное, Каспийское, Адриатическое и Азовское. Когда рыба уходит на нерест, она перебирается в устья рек. Большая часть особей проживает в Каспийском море, а для размножения перебирается в Волгу.

Эти рыбы очень привередливы к окружающим условиям, поэтому для проживания выбирают только чистые воды. Из-за этого за последние десятилетия их ареал обитания сильно сократился в связи с появлением новых ГЭС.

Читайте также:  Выбор лучшего места для рыбалки в Кемеровской области

Интересный факт: если самка заплывает в загрязненные воды, она отказывается от нереста, а заранее сформированные икринки просто рассасываются.

Белуга постоянно меняет область обитания, мигрируя по воде на тысячи километров. Обычно она плавает на большой глубине, где ищет пропитание. Но в теплое время может подниматься к поверхности.

Интересно:

Морские чудовища, обитатели морского дна: список, фото, описание и видео

Зимовье

Белуга — красная рыба, предпочитающая зимовать в ятовьях (речных ямах), куда она выходит для того, чтобы с наступлением весны подняться и выметать икру. Молодняк предпочитает уходить на зимовье в реки или обосновываться на незначительной морской глубине. На средней глубине предпочитает отдыхать белуга, уже отметавшая икру и вернувшаяся в море до начала первых заморозков. Самых больших и взрослых особей можно встретить только на большой глубине, однако в силу своих физиологических особенностей большинство из них уже не способно к размножению.

Ареал в прошлом и настоящем


Ареал обитания белуги и пути ее миграции для нереста
Сейчас белуга встречается в Черном, Каспийском и Азовском морях, но раньше ее область обитания была больше, а популяция многочисленней. На данный момент эта рыба стоит на грани исчезновения из-за высокого интереса человека к ее черной икре.

Раньше белугу можно было встретить в Адриатическом море, но последние 50 лет этот вид осетровых человеком замечен не был.

Во время нереста рыба мигрирует в реки, и если раньше она могла заплывать на большие расстояния, подплывая вплотную к портам некоторых городов, сейчас из-за высокого влияния человека на данных территориях она предпочитает оставаться в устье.

Применение в кулинарии

Мясо и икра белуги являются настоящим ценным деликатесом. Рыба поддаётся любой тепловой обработке, и каждый раз она получается сочной и очень вкусной. Из мяса приготавливают разные типы блюд, хотя высокая цена рыбы обусловливает ограниченное её использование.

Вам будет интересно узнать, как сварить уху из сазана.

Очень вкусна белужья уха, которую некогда называли «царской», благодаря наваристому питательному бульону янтарного оттенка. Рыба превосходно сочетается с овощами, как свежими, так и прошедшими термическую обработку. Её изначально маринуют в горчице, а затем запекают в собственном соку, вместе со сладким перцем помидорами, луком, зеленью и другими ингредиентами. Даже в сочетании с грибами, белуга ярко выделяется своим превосходным вкусом, а, запеченная в сметане в духовке, приобретает исключительно нежную консистенцию.

Белужья уха

Не меньшего уважения заслуживает крупная чёрная икра, которую купить в магазине очень сложно, да и стоимость её заоблачная. Её подают как изысканное самостоятельное блюдо, причём непременно в керамических или стеклянных вазочках. Ещё с царских времён продукт употребляли с очень холодной водкой или охлаждённым шампанским.

Знаете ли вы? Осетровые, в том числе и белуга, — это очень старые рыбы. Они существуют на планете уже 200 млн лет.

Белуга — ценная и полезная красная рыба, отличающаяся внушительными размерами и хищным характером. Пройдя миллионы лет эволюции, этот древний представитель осетровых сегодня находится на грани исчезновения. Спасением является повсеместно действующий закон о запрете его вылова, а также создание гибридов, выращиваемых в домашних условиях. Есть большие надежды, что благодаря этим мерам, последующие поколения смогут наслаждаться вкусом и пользой мяса этой уникальной рыбы.

Читайте также:  Клевая рыбалка зимой — новое видео 2020 года. Делаем ледяную ловушку для рыбы

Поведение и образ жизни


Белуга предпочитает плавать на большой глубине
Большую часть жизни белуга проводит на дне, т.к. из-за огромного веса ей тяжело всплывать на поверхность. Рыба все время находится в движении, стараясь найти пищу. Место ее обитания зависит от времени года. Летом она выбирает пологие расщелины, а с наступлением холодов ищет места с большей глубиной.

Интересно:

Почему рыбы не мерзнут? Описание, фото и видео

Морские рыбы

Рыба Фугу

Наверняка многим известно, что рыба Фугу ядовита. Тетродотоксин, содержащийся в ней, способен вызвать у человека остановку дыхания. Но все равно находится немало смельчаков, отваживающихся попробовать этот довольно необычный деликатес, одна порция которого может варьироваться от 100 до 500 долларов. Готовят рыбу Фугу только специально обученные повара, а заказать ее можно только в ресторанах Азии. В Европе из-за высокого риска отравления подавать Фугу запрещено. При искусственном разведении этих рыб можно добиться полного отсутствия яда, так как известно, что Фугу не вырабатывает, а накапливает тетродотоксин. Но такая рыба уже не слишком привлекает ценителей экстремальных удовольствий.

vseonauke.com

Особенности характера и образа жизни

Белуга часто мигрирует на большие расстояния с целью поиска пищи и более благоприятных условий для проживания. Основным местом ее обитания является море, но для размножения она заплывает в устья рек.

По виду миграции выделяют яровую и озимую белугу. Первая отправляется в реки в начале весны, вторая – осенью.

Интересный факт: белуга является в основном озимой, поскольку сразу после зимовки отправляется на нерест.

Закончив нерест, особи возвращаются из рек обратно в море, где продолжают жить и охотиться на другую рыбу. С наступлением холодов вид впадает в спячку, которую проводит на больших глубинах.

Образ жизни

Рыба белуга
Все осетровые мигрируют на большие дистанции для нереста и в поисках питания. Некоторые мигрируют между соленой и пресной водой, в то время как другие — всю свою жизнь обитают только в пресных водах. Они размножаются в пресных водах, и имеют долгий жизненный цикл, так как им требуются годы, а иногда и десятилетия, для достижения зрелости, когда они впервые будут в состоянии произвести потомство. В то время как ежегодный успешный нерест почти непредсказуем, и зависит от доступного ареала, подходящего течения и температуры, — специфические места нереста, периодичность и миграция — предсказуемы. Естественное скрещивание возможно между любыми видами осетровых. Кроме весеннего хода в реки для нереста, осетровые рыбы входят иногда в реки также осенью — для зимовки. Держатся эти рыбы преимущественно у самого дна.

По способу питания белуга — хищник, питающийся преимущественно рыбой, но также моллюсками, червями, насекомыми. Начинает хищничать ещё мальком в реке. В море питается преимущественно рыбой (сельди, тюльки, бычки и др.), однако не пренебрегает и моллюсками. В желудках каспийской белуги находили даже бельков (детёнышей) тюленя.

Крупной рыбе необходимо много пищи, при чем размеры отдельных особей напрямую зависят от рациона: чем лучше питается рыба, тем больших размеров она достигает. Основной корм белуги — различные виды рыб, при чем хищничать белуга начинает совсем в юном возрасте, будучи мальком.

Взрослые особи успешно охотятся как на морском дне, так и в толще воды. Излюбленной пищей белуги являются бычки, сельдь, тюльки, кильки, анчоусы, вобла, хамса, а также представители многочисленного семейства карповых. Определенную часть рациона составляют рачки и моллюски, и даже некрупные животные, например — детеныши каспийской нерпы или водоплавающие птицы.

Социальная структура и размножение


Мальки белуги
Выйдя из зимней спячки, рыба уходит на нерест. Несмотря на то, что самка способна воспроизводить потомство уже в 18 лет, делать это она начинает только при достижении нужной массы. А это случается лишь к 25 годам.

Одновременно в брюхе самки может содержаться до 200 кг икринок, а их количество доходить до нескольких миллионов. После встречи с самцом она откладывает икру в местах с быстрым течением и достаточным количеством кислорода.

Далеко не все икринки успевают созреть: большинство становится лакомством для других рыб и местных существ. После вылупления мальки стараются первое время держаться на небольших глубинах и питаться планктонами. Их размер составляет от 5 до 7 см. Молодняк быстро растет и набирает массу. Уже к году они могут вырасти до метра в длину и набрать пару десятков килограмм.

Интересно:

Жалят ли медузы друг друга?

Самка за свою жизнь может ходить на нерест 7-9 раз, делая это каждые 2-4 года.

Аквариумные рыбы

Арована

Эта аквариумная рыбка с безупречным ровным окрасом является самой дорогой в мире. Ценители могут выложить за одну особь от 100 000 долларов. Арованы – это пресноводные рыбы, предпочитающие реки тропических широт. В природе встречается несколько видов арован, отличающихся по цвету, – золотистые, красные, жемчужно-серые. Для того чтобы содержать эту рыбу в аквариуме, понадобится довольно большая емкость, так как арован способен вырасти до 120 см.

Самая дорогая рыба в мире – от морских деликатесов до декоративных экземпляров

Карпы Кои

Еще один вид дорогих декоративных рыбок – карпы кои. Это название получают только специально выращенные экземпляры, которые прошли 6 селекционных отборов. Славятся карпы кои необычным окрасом. Тела этих рыбок покрыты яркими пятнами различных цветов: красных, оранжевых, желтых, черных. Кроме того, при должном уходе они живут очень долго — около 100 лет. За то, чтобы карпы кои плавали дома в аквариуме, придется отдать до 5 000 долларов за одну особь.

Карпы Кои

Миграции

У белуги миграция начинается во время нереста. Большая часть особей производит потомство в весеннее время, после зимней спячки. Для этой процедуры существа могут проплыть тысячи километров, чтобы оказаться в благоприятных условиях.

Из Каспийского моря белуга уплывает в Волгу, Куру, Терек и Урал. Черноморские особи кочуют в Дунай и Днепр. Из Азовского моря рыба перебирается в Кубань и Дон. В путь они отправляются в марте, и добираются до места назначения в течение нескольких месяцев. Обратно в море они уплывают примерно к сентябрю-октябрю, чтобы успеть к зимней спячке. Если же рыба по каким-то причинам задержалась в реке, она может зимовать в ней, подыскав подходящую яму на глубине.

Читайте также:  Личинка стрекозы: как добыть, хранить и использовать для рыбалки в качестве наживки

Дорогая икра морского ежа

Попробовать деликатес из икры морского ежа можно только в ресторанных заведениях. С недавних пор его подают и в Российских ресторанах. Зерна икры в теле морского ежа — самый полезный ингредиент. В ней присутствуют аминокислоты и полезные минеральные добавки. Икра этого животного благотворно действует на систему пищеварения и приводит в порядок кровеносное давление.

Обычно икру морского ежа употребляют в натуральном виде. Прежде чем начать есть это блюдо, его поливают приправой из сока лайма. Бывает в подобном кушанье присутствует йодный привкус, портящий эффект от блюда. Чтобы от него избавиться нужно добавить в блюдо 2-3 ложки ликера. Такое блюдо стоит около 500 рублей.

Естественные враги белуги


Мальки белуги – доступное лакомство для многих хищников
Поскольку рыба обладает большими размерами, ни один из морских хищников не охотится на нее. В случае появления опасности белуга способна справиться с любым противником, и это понимают все окружающие ее создания.

Однако молодые особи не могут чувствовать себя в полной безопасности. Мальки и икра часто становятся пищей для любых рыб, питающихся мясом. Более того, взрослая белуга тоже не против подкрепиться себе подобными. Из-за этого подавляющее число потомства может оказаться в животах более старших особей.

Человек тоже активно участвует в сокращении популяции. Браконьеры занимаются незаконным отловом белуги, ожидая ее в устьях рек во время нереста. Такой период выбирается не случайно: черная икра рыбы является очень дорогой, и во время нереста существует большая вероятность, что у пойманной рыбы в брюхе будет несколько десятков килограмм.

Интересно:

Как зимуют рыбы? Описание, фото и видео

Также люди занимаются искусственным разведением белуги с целью получения икры, но такой бизнес не всегда оказывается прибыльным. Рыбу нужно долго выращивать, чтобы она была способна дать потомство, но не каждый может обеспечивать подходящие условия на протяжении пары десятков лет.

Питание

Белуга принадлежит к хищным видам рыб. В рацион мальков входит икра других видов рыб, морской планктон, личинки. Среди мелких особей распространено такое явление как каннибализм. С возрастом меню меняется. Основным источником её питания становятся более мелкие представители водной флоры, такие как сельдь, карп, судак, лещ, бычки и пр., но не откажется хищник и от ракообразных, моллюсков.

Будучи особо голодной, белуга может поедать даже своих молодых сородичей небольших размеров. Её добычей могут стать птицы, детёныши тюленей.

Популяция и статус вида


Белуга относится к исчезающему виду
Белуга занесена в Красную книгу как вымирающий вид. Ее численность постоянно сокращается, несмотря на то, что самки за один раз производят на свет до миллиона икринок. Основная проблема рыбы связана с тем, что она достигает половозрелости в слишком позднем возрасте, до которого не доживают большинство особей.

Дополнительные трудности создают постоянно строящиеся ГЭС, загрязняющие воду. Из-за этого белуга перестает ходить на нерест в эти места, а начинает искать новые. Как итог, многие особи не доживают до зрелого возраста, а те представители вида, которые способны дать потомство, не могут отыскать подходящего места для нереста или становятся добычей браконьеров.

Во второй половине XIX века ученые вывели гибрид белуги и стерляди, который получил название “бестера”. Однако эти особи до сих пор не могут приспособиться к естественным условиям обитания, проживая в искусственных водоемах. Они способны скрещиваться с белугой, тем самым повышая вероятность появления потомства, но их икра более низкого качества.

Описание

Внешнее строение пресноводной рыбы под названием белуга очень интересный и уникальный. Это одно из самых крупных животных, которое обитает в морях. Белуга считается реликтовой рыбой, поскольку она пережила эволюцию в миллионы лет и привыкла адаптироваться к самым разным экологическим условиям.

Описание внешнего вида:

  1. Туловище мощное и толстое, серого цвета. Брюхо белое с желтым оттенком. Форма тела обтекаемая, сверху полностью укрыто ромбовидными чешуйками, которые не налегают одна на другую. Чешуя служит защитным панцирем для рыбы. Боковая линия ярко выражена. Вдоль всей спины, по бокам и на брюшине располагаются костяные щитки.
  2. Голова приплюснута. В ротовой полости нет зубов (когда рыба начинает превращаться с малька во взрослую особь – они исчезают). Губы мясистые. Внизу рыла располагаются усы, которые напоминают листовидные отростки. Глаза небольшие. Нос тупой, немного просвечивается из-за отсутствия костяных щитков, напоминает пяточек. Сверху головы есть костяные щитки, их

Справка!

Длина белуги может достигать более 4 метров, а масса тонну. Но стоит отметить, что средний вес рыбины, которую можно выловить в промышленных масштабах не более 80 кг.

Половой диморфизм у этого вида рыб практически отсутствует. Единственное что можно отметить, так это то, что самки крупнее самцов.

Взаимодействие с человеком


Отлов белуги запрещен во всем мире
Опыт взаимодействия белуги с человеком носит крайне негативный характер. В XIX веке рыбу активно отлавливали сетями, поскольку ее мясо и икра представляют большую ценность и являются очень дорогими.

Интересный факт: купить белужью икру в магазине практически нереально, но если удастся отыскать хотя бы одну банку, за 100 грамм потребуется заплатить примерно 15 тысяч рублей.

За вторую половину XIX века численность белуги существенно сократилась. Чтобы спасти вид от исчезновения, в 2000 году был введен запрет на ее отлов на территории России. В 2020 году запрет начал действовать во всем мире. Но несмотря на законы, многие браконьеры все равно занимаются ее отловом, чтобы сбывать икру незаконным способом.

Интересно:

10 самых красивых рыб на планете — список, названия, фото и видео

Однако поскольку икра и мясо белуги представляют большую ценность, разрешается самостоятельно растить этот вид в искусственных условиях.

Промысловое значение и вылов

Сегодня вылов рыбы в природных водоёмах запрещён. Это правило действует во всех странах, где водится белуга. Браконьерство наказывается большими суммами штрафов и даже тюрьмой. Для сбережения популяции, во многих областях обустраивают искусственные питомники, однако разведение рыбы в них не всегда даёт положительный результат. Используют все части белуги, включая мясо, икру, кожу. Мясо вялят, продают в замороженном состоянии или в виде консервов. Особенно дорого стоит икра белуги-альбиноса, так как рыба мечет её раз в 100 лет. Из плавательных пузырей делают средства для осветления вин.

Знаете ли вы? Из исторических источников следует, что активный вылов белуги вёлся с VI столетия до н.э.
Чаще всего выращивают гибриды, полученные от скрещивания белуги с другими видами осетровых: севрюгой, осётром. Мясо и икра этих рыб имеют меньшую пищевую ценность, однако тоже являются вкусными и полезными продуктами, но уже не столь дорогими. Распространено выращивание гибрида от скрещивания стерляди и белуги — бестера. Рыбой заселяют пресноводные водохранилища.

Бестер

Как разводят и выращивают белугу в домашних условиях

С каждым годом усиливается интерес к разведению гибридов белуги в домашних условиях. Это даёт возможность не только питаться качественной полезной пищей, но ещё и получать превосходный доход, так как мясо и рыба пользуются немалым спросом.

Важно! Мальков запускают в водоём при тёплой погоде или в бассейн, температура воды в котором не менее +18

°
С.
Достоинством выращиваемой гибридной рыбы выступает тот факт, что она хорошо приспосабливается к любым условиям. Для разведения подходят искусственные пруды, озёра или закрытые бассейны с насосными станциями, обеспечивающими постоянную циркуляцию и очистку воды. Компрессор гарантирует насыщение воды кислородом, а наличие ультрафиолетовых ламп способствует обеззараживанию.

Выращивание белуги

Кроме этих основных моментов, человеку, желающему заниматься выращиванием белуги, необходимо позаботиться о том, где приобрести мальков. Лучше купить их в специализированных рыбных хозяйствах. Приобретают экземпляры массой не менее 5 г. Взрослая рыба может жить при более низких температурах, +2…+4°С. Во время выращивания нужно контролировать число особей в водоёме. Сколько их должно быть, зависит от возраста и, соответственно, массы тела. В среднем, на 1 м² должно приходиться не более 60 кг рыбы.

Икра белуги


Икра белуги крупным планом
Во время нереста самки откладывают черную икру, причем ее масса составляет 20-25% от веса тела. Икринки имеют темно-серый оттенок, а по диаметру достигают 2,5 мм. Запах у них сильный, похож на ореховый.

Несмотря на запреты, примерно 80% икры, реализуемой на территории России, добыты незаконно. Также властями регулярно регистрируются незаконные поставки за рубеж, где ценник на икру вырастает в несколько раз.

Красная икра тоже бывает супер дорогой

Обычно все думают – красная икра намного дешевле, нежели черная. В основном из-за того, что красная икра поставляется на рынок в крупных объемах. Чем больше количество, тем меньше цена.

Самой высокой по себестоимости считаются зерна красной икры рыбы чавычи. Если ее съесть, то почувствуешь на языке слабую горчинку с сочетанием нежного привкуса. Поэтому она и является в определенной степени уникальным продуктом. Икринки имеют солидный размер в разрезе. Один килограмм такой икры можно купить за 3700р.

Немного меньше стоит икра кижуча и кеты – 3400р за кило. Икринки кижуча гораздо мельче чем у кеты, тускло-красного окраса. По своим полезным качествам икра кижуча намного лучше, чем иные сорта икры рыб. Но при этом вкус такой икры не очень приятный, немного горьковатый. Икра кеты имеет весьма большой диаметр в разрезе и поэтому смотрится на столе довольно красиво.

Охрана белуги

В естественных местах обитания белуги запрещено загрязнять воду. За этим следят местные отделения рыбнадзора, которые пытаются сохранять для рыбы естественные условия обитания. Также на этих территориях запрещены стройки промышленных предприятий.

Читайте также:  Рыба путассу: польза и вред, как вкусно приготовить

Регулярно строятся специальные водоемы, где искусственно выращивается белуга с целью увеличения ее популяции. Однако не всегда удается достичь желаемого результата, т.к. рыба очень привередлива к окружающим условиям.

Чтобы снизить желание у браконьеров на добычу черной икры, на территории России были приняты законы, запрещающие отлов белуги. Сейчас это занятие уголовно наказуемо и может обернуться крупным штрафом или сроком до пяти лет.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: